Cocinillas

[Xinver]

En mi tierra la morcilla es distinta. Esa la conocemos como "de Burgos" o "de arroz".

Sí, por aquí las morcillas son de cebolla, no de arroz... No me entusiasman, pero están bien.

Y úlitmamente me dedico a hacer cosas en la crockpot que es la olla de cocción lenta.
Hice un caldo de huesos durate ¡48 horas! cociendo temperatura baja para extraer todo el colágeno y glucosamina y se lo doy a los chuchos (y a mi mismo) para nuestras articulaciones maltrechas (menos el Joy que no tiene nada pero también se lo come faltaría más).

Yo soy muy de cocinar y me encanta.
Este año creo que para nochevieja voy a hacer las codornices al sarcófago de la película El festín de Babette, que ya he hecho varias veces.
Peliculón.

[Teclas]

Y úlitmamente me dedico a hacer cosas en la crockpot que es la olla de cocción lenta.

Ayer la estrené yo con un caldo de verduras..... . Hace dos días que la tengo, así que todavía no estoy muy ducho . Pero visto el caldo de verduras, me da muy buena pinta.

saludos.

[august]

Yo quiero aportar la receta que uso para hacer tallarines carbonara. Y si alguien tiene una variante de las muchas que hay pues que la cuente.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS (DE BUEN COMER)

400 gramos de tallarines
1 minibrick de nata (de los de envases de 3) o leche evaporada
2 o 3 lonchas de bacon
un poquito de bovril
2 yemas de huevo
cebolla
opcional: queso grana padano
sal
pimienta

Se cuecen los tallarines en agua y se le pone una puntita de la "salsa" bovril (es un concentrado de carne que venden en algunos super)

Mientras vamos pochando la cebolla y el bacon en la sarten con dos gotas de aceite (el bacon ya tiene mucha grasa)

Cuando lo tenemos todo, escurrimos la pasta y la echamos de nuevo al cazo, donde le echaremos el brick de nata entero o casi entero, y le echamos el bacon y la cebolla. Picamos el queso en caso de tenerlo (tambien el queso pecorino es bueno pero mas dificil de encontrar) y lo echamos tambien.

Separamos las yemas y segun las echemos removemos sin parar hasta que se integre todo.

Salpimentamos y a comer!

A mi me encantan!

Si cambias la nata por una taza de agua de la cocción de la pasta tienes la carbonara autentica. Para mi gusto más ricos y más ligeros. Eso sí necesitan grana padano o parmesano sí o sí, de hecho la receta original es una mezcla de parmesano y pecorino. Para aderezar se les añade nuez moscada. El agua se echa poco a poco mientras vas dando vueltas a la mezcla hasta que ves que se ha ligado la salsa.

[draku]

bueno, muy revival lo tuyo, Draku. Es que estamos en la era minipimer!

El pasa puré no me simpatiza porque es difícil de limpiar y pueden quedar restos que se contaminan. Si, estamos en la era lavavajillas también, pero yo no tengo.

El que me gusta mucho es el "chino", ese de colar el gazpacho. Sirve para muchas cosas.

Esas morcillas se ven muy grasosas, Draku.
Uhhhh, que criticona estoy!

bueno no sé, a mí me parece muy fácil y cómodo. Con la minipimer también te tienes que pegar panzás para limpiarla si el pasapurés lo limpias en el momento te costará un segundín y quedará muy limpio

sobre las morcillas, la foto no es mía jeje, sino de Arguiñano, uy como te oiga... piensa que la 3º parte de una morcilla ya es grasa, sin freír

[rschumann]

Sí, por aquí las morcillas son de cebolla, no de arroz... No me entusiasman, pero están bien.

Y úlitmamente me dedico a hacer cosas en la crockpot que es la olla de cocción lenta.
Hice un caldo de huesos durate ¡48 horas! cociendo temperatura baja para extraer todo el colágeno y glucosamina y se lo doy a los chuchos (y a mi mismo) para nuestras articulaciones maltrechas (menos el Joy que no tiene nada pero también se lo come faltaría más).

Yo soy muy de cocinar y me encanta.
Este año creo que para nochevieja voy a hacer las codornices al sarcófago de la película El festín de Babette, que ya he hecho varias veces.
Peliculón.

Por curiosidad, ¿has echado la cuenta de lo que cuesta un caldo que necesita un fuego encendido 48 horas?

[Xinver]

Sí, por aquí las morcillas son de cebolla, no de arroz... No me entusiasman, pero están bien.

Y úlitmamente me dedico a hacer cosas en la crockpot que es la olla de cocción lenta.
Hice un caldo de huesos durate ¡48 horas! cociendo temperatura baja para extraer todo el colágeno y glucosamina y se lo doy a los chuchos (y a mi mismo) para nuestras articulaciones maltrechas (menos el Joy que no tiene nada pero también se lo come faltaría más).

Por curiosidad, ¿has echado la cuenta de lo que cuesta un caldo que necesita un fuego encendido 48 horas?

En la crockpot muy poco. Exactamente 1.52€.
Pero aliviar el dolor de hombro de mi Happy no tiene precio, y el mejor colageno es este porque es de origen animal.
De todos modos me gasto el dinero en lo que me da la gana, mientras no lo robe o haga daño a alguien...

[rschumann]

Sí, por aquí las morcillas son de cebolla, no de arroz... No me entusiasman, pero están bien.

Y úlitmamente me dedico a hacer cosas en la crockpot que es la olla de cocción lenta.
Hice un caldo de huesos durate ¡48 horas! cociendo temperatura baja para extraer todo el colágeno y glucosamina y se lo doy a los chuchos (y a mi mismo) para nuestras articulaciones maltrechas (menos el Joy que no tiene nada pero también se lo come faltaría más).

Por curiosidad, ¿has echado la cuenta de lo que cuesta un caldo que necesita un fuego encendido 48 horas?

En la crockpot muy poco. Exactamente 1.52€.
Pero aliviar el dolor de hombro de mi Happy no tiene precio, y el mejor colageno es este porque es de origen animal.
De todos modos me gasto el dinero en lo que me da la gana, mientras no lo robe o haga daño a alguien...

Creía que necesitabas un fuego de una cocina normal, por eso te decía. Pero vamos, por mí como si compras pesetas a duros

[reverie]

Hoy he cenado unas coles de Bruselas encebolladas, a la mantequilla y especias, acompañadas por salchillas francesas y mostaza inglesa.

[Cantabile88]

He hecho por primera vez pollo tikka masala. Muy fácil y muy bueno, no tan bueno como el auténtico que te hacen en un indio pero se le aproxima. La receta la he sacado de YouTube.
.Debería haber salido más naranja y no marrón, creo que eso es porque he puesto poca nata.

[Bisvid]

Solo he comido una vez en un.hindú, pero era un plato más ornamentado y colorido. La base eran lentejas.
Podias haberlo decorado un poco, parece conida para animales

[Bisvid]

No lo digo para enfadar eh que conste

[Teclas]

pos yo hoy lentejas (con arroz)..