Cocinillas

[Xinver]

Recogí esto de mis cosechas

Captura de pantalla 2020-09-04 a las 20.12.05.png

He hice mermelada de uva negra hoy

Captura de pantalla 2020-09-04 a las 20.12.13.png

[Eulemind]

Tiene buena pinta la mermelada, nunca he probado la de uva negra

[burgmuller]

Yo tampoco he probado nunca, seguro que está rica. Cómo haces? con pepitas, claro
Yo suelo hacer de naranjas rojas que pido a Valencia en temporada. Sale super buena, sólo me queda un bote, sniff, sniff...

[Xinver]

Yo tampoco he probado nunca, seguro que está rica. Cómo haces? con pepitas, claro
Yo suelo hacer de naranjas rojas que pido a Valencia en temporada. Sale super buena, sólo me queda un bote, sniff, sniff...

Resulta que la uva esta no tenia pepitas....

[burgmuller]

Resulta que la uva esta no tenia pepitas....

Mira qué bien, que oportuno...

[Teclas]

Es famosa la versión de Ferrán Adriá (yo no hago con esa marca de patatas, uso unas en plan artesano)

sinceramente la de Adriá que se la coma el, que yo sigo con mi tortilla tradicional (esta la hice hace unos días. Más pequeña de la cuenta, porque no tenía muchas patatas y use una sartén chiquitita). Eso si, yo le pongo cebolla y ajo. Dejarla más o menos hecha, depende del tipo de huevo que tenga. Cuando me traigo de casa de mi suegra de sus gallinas, me gusta dejarla más "crudita", pero con huevos comprados la mujer prefiere un poco más hecha.

tortilla.jpg

[burgmuller]

Qué pintaza!!! Me vuelve loca la tortilla de patatas, me parece un manjar. Como haces la cebolla? A la vez que la patata o separada? Usas cebolla o cebolleta?. La patata la cortas grande, no?

[draku]

El otro día comí algo que hacía más de 20 años que no probaba, y que había desaparecido de mis recuerdos... ¡la fritada! me lo hacía mi mamá y qué rica está... al probarla el otro día recordé lo que molaba...



Además es muy sencillita de hacer y barata, es una especie de pisto, está la riojana y la aragonesa, pero os recomiendo el maño, que es de mi tierra jaja, ahí la receta! (aunque se e puede echar un poco de salsa de tomate si se desea...)

https://www.directoalpaladar.com/receta ... pisto-mano

[draku]

Compré este gigantesco bote de 1 kg de caldo de carne no soy de usar estas cosas, pero la probé de un guiso de una amiga y me gustó el sabor, además parece bastante sana: casi no tiene grasa, y... aunque ponga que es caldo de carne, no tiene ni una gota de carne lo cual me tranquiliza

Todo se reduce a féculas, levaduras, aromas, y... el riquísimo ¡glutamato monosódico!

Podría parecer que viene de un país lejano... pues no, de Burgos aunque pone esto

quizás la especia es de origen islámico...

pone que hay que echar 20gr por litro de agua, pero os recomiendo echar la mitad para que no sature el sabor...

[Xinver]

Yo Hago caldo de huesos durante 24 h en cocción lenta.
Insuperable! Jaja.

[draku]

hombre eso sí que es un buen caldo jeje, además creo que el tuétano tiene muchas propiedades...

[Xinver]

hombre eso sí que es un buen caldo jeje, además creo que el tuétano tiene muchas propiedades...

Lo hago así en 12 a 24 h para extraer todo el colágeno, glucosamina y etc.... Es el mejor condroprotector. Bueno realmente los que venden comerciales no sirven para nada.