a ver depende... si tienes que sacar el tema de oído, lleva más tiempo claro. Estuve con un tema "sencillo", en cuanto que es un adagio tranquilo, pero la grabación no era buena, y sacar más o menos los instrumentos me tiré por lo menos más de una semana. A veces es realmente complicado porque muchas frecuencias se mezclan. A veces lo sacas por deducción, por intuición y otras directamente casi te lo inventas.
si tienes la parti, vas más rápido, directamente a grabar cada instrumento.
Este aunque ha sido a oido, la grabación tenía la suficiente calidad, y en un par de tardes tenía el boceto (que lo hago en sibelius primero. Pero en plan básico solo notas y duración, nada de dinamicas, etc, etc, porque me suelo añadir el tema original al proyecto y de ahí mismo veo el tema). Luego el resto han sido 3, 4 tardes (tampoco te puedo decir el número de horas..., quizás 6, 7 horas..)
Por ejemplo "la marcha imperial" que fue a partir de partitura si me lleve un mes más o menos. Y otros me puedo tirar varios meses, como "il sogno di volare" que es con el que estoy ahora. Ten en cuenta que tienes que repetir mucho, escuchar muchas veces cada parte. Vas instrumento a instrumento y tienes que ir viendo como "queda" el último que añades, ajustar volumenes...son muchos retoques y al final te sale por las orejas de tanto escucharlo.
Una vez te aclaras con el secuenciador, la verdad va mucho más rápido. Pero puedes empezar con cosas sencillas que no lleven muchas pistas. LA verdad que si que es un hobby como otro cualquiera. Tipo puzzle, si lo quieres llamar así.
saludos.