El único método que conozco que va introduciendo la teoría necesaria para lo que se va tocando es el Curso Orbis para piano y teclados, que incluso tiene pequeños exámenes teóricos, y en todo momento acompaña con explicaciones bien planteadas lo que se va haciendo en cada momento. Es curso, que apareció por fascículos hace más de 20 años es en mi modesta opinión lo mejor que existe en español para autodidactas, pero apenas si nadie lo conoce.
Y para la escuela de música no te descuides, en Madrid el plazo de inscripción creo recordar que es hacia abril-mayo, si te esperas demasiado te vas a pasar otra vez de fecha.